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Chinesische Restaurants in Deutschland

Chinesische Küche umfasst viele Regionalstile, vom milden Kantonesischen bis zum scharfen Sichuan, verbunden durch Wok, Dampf und ausgewogene Aromen. In unserem Verzeichnis finden Sie 400 Adressen mit chinesischer Küche in 309 Städten und Gemeinden.

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Wissenswertes über chinesische Küche

Genau genommen gibt es nicht die eine chinesische Küche, sondern eine Vielzahl regionaler Traditionen. Die kantonesische Küche ist mild und betont die Frische der Zutaten, bekannt ist sie für Dim Sum und gedämpften Fisch. Sichuan steht für kräftige Schärfe und den prickelnden Sichuanpfeffer, Hunan für scharf-saure Aromen, die Küche um Peking für Teigtaschen, Nudeln und die berühmte Ente. Gemeinsam sind vielen Stilen der Wok, das Dämpfen, Sojasauce, Ingwer, Frühlingszwiebeln und das Ziel, süß, sauer, salzig, scharf und bitter in Balance zu bringen.

In China werden Gerichte traditionell in die Mitte gestellt und gemeinsam gegessen, begleitet von Reis oder Nudeln. Mehrere Speisen mit unterschiedlichen Texturen und Garmethoden ergeben so eine abwechslungsreiche Mahlzeit, etwa ein Gemüsegericht, etwas Knuspriges, ein Schmorgericht und eine Suppe.

Chinesische Restaurants gehören in Deutschland seit Jahrzehnten zum gewohnten Bild. Lange prägten an den deutschen Geschmack angepasste Klassiker wie süß-saures Hähnchen oder knusprige Ente die Karten. Inzwischen eröffnen vermehrt Lokale, die sich auf eine Region spezialisieren, handgezogene Nudeln, Hot Pot oder Dim Sum anbieten und eine authentischere Seite der Küche zeigen.

Viele Restaurants führen neben der Standardkarte eine separate Karte mit traditionellen Gerichten, nach der man ruhig fragen kann. Am besten bestellt man als Gruppe mehrere Speisen und teilt sie. Vegetarische Gäste finden Tofugerichte, Mapo Tofu ohne Fleisch, gebratenes Gemüse oder Auberginen nach Sichuan-Art. Wer empfindlich auf Schärfe reagiert, sollte bei Sichuan-Gerichten nachfragen.

Typische Gerichte

  • Pekingente
  • Dim Sum
  • Mapo Tofu
  • Gong Bao Hähnchen
  • Frühlingsrollen
  • Gebratene Nudeln
  • Wan-Tan-Suppe
  • Jiaozi

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Häufige Fragen zu Chinesische Restaurants

Wie viele Chinesische Restaurants umfasst das Verzeichnis?

Aktuell sind es 400 Adressen in 309 Städten und Gemeinden.

In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?

Die meisten Einträge finden sich in Berlin (10), Dortmund (7) und Hamburg (6).

Welche Gerichte sind typisch?

Typisch sind etwa Pekingente, Dim Sum, Mapo Tofu, Gong Bao Hähnchen, Frühlingsrollen und Gebratene Nudeln.

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