Grill- und BBQ-Restaurants in Deutschland
Grill- und BBQ-Restaurants setzen auf offenes Feuer, Holzkohle und Rauch: von kurz Gegrilltem bis zu stundenlang gesmoktem Fleisch. Unser Verzeichnis führt 145 Lokale mit Grillküche, verteilt auf 109 Orte in ganz Deutschland.
Wissenswertes über Grillküche
Über offenem Feuer wird seit jeher gekocht, und weltweit haben sich dabei eigene Grillstile entwickelt. Beim direkten Grillen gart das Grillgut kurz über starker Glut, bei Barbecue im amerikanischen Sinn dagegen bei niedriger Temperatur über viele Stunden im Smoker, wobei Holzrauch dem Fleisch Aroma und eine dunkle Kruste verleiht. Trockene Gewürzmischungen, sogenannte Rubs, Marinaden und BBQ-Saucen sorgen für den typischen Geschmack.
Auf der Karte finden sich Klassiker wie Pulled Pork, Beef Brisket und Spareribs aus dem Smoker, daneben Steaks, Würstchen, Hähnchen und Spieße vom Grill. Als Beilagen werden Coleslaw, Maisbrot, gebackene Bohnen, Kartoffelsalat oder Pommes serviert. Auch Grilltraditionen anderer Länder sind vertreten, etwa das argentinische Asado, der brasilianische Rodízio, bei dem Fleisch direkt am Tisch vom Spieß geschnitten wird, oder der koreanische Tischgrill.
In Deutschland hat das Grillen im Garten eine lange Tradition, und die Begeisterung für Smoker und Low-and-Slow-Barbecue ist in den vergangenen Jahren deutlich gewachsen. Entsprechend gibt es heute vielerorts BBQ-Restaurants im amerikanischen Stil, rustikale Grillhäuser und Lokale mit Holzkohlegrill.
Da gesmoktes Fleisch lange Garzeiten hat, sind beliebte Stücke am Abend manchmal ausverkauft, eine frühe Reservierung kann sich also lohnen. Gemischte Platten eignen sich ideal zum Teilen und Probieren. Vegetarier finden gegrilltes Gemüse, Grillkäse, Maiskolben oder vegetarische Burger, die Auswahl variiert aber stark von Haus zu Haus.
Typische Gerichte
- Pulled Pork
- Beef Brisket
- Spareribs
- Chicken Wings
- Grillspieße
- Coleslaw
- Maiskolben vom Grill
Grill- und BBQ-Restaurants in Ihrer Stadt
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- Ronnenberg 1
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- Wülfrath 1
- Wuppertal 1
- Zülpich 2
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Häufige Fragen zu Grill- und BBQ-Restaurants
Wie viele Grill- und BBQ-Restaurants umfasst das Verzeichnis?
Aktuell sind es 145 Adressen in 109 Städten und Gemeinden.
In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?
Die meisten Einträge finden sich in Köln (6), Berlin (4) und Dortmund (4).
Welche Gerichte sind typisch?
Typisch sind etwa Pulled Pork, Beef Brisket, Spareribs, Chicken Wings, Grillspieße und Coleslaw.