Steakhäuser in Deutschland
Im Steakhouse dreht sich alles um Rindfleisch: verschiedene Zuschnitte, auf den Punkt gegrillt und mit Beilagen wie Ofenkartoffel oder Salat serviert. Unser Verzeichnis führt 163 Lokale mit Steaks vom Grill, verteilt auf 135 Orte in ganz Deutschland.
Wissenswertes über Steaks
Ein gutes Steak braucht vor allem zwei Dinge: hochwertiges Fleisch und große Hitze. Steakhäuser bieten meist mehrere Zuschnitte vom Rind an, die sich in Fettanteil, Zartheit und Geschmack unterscheiden. Das Filet ist besonders zart und mager, Rumpsteak kräftig mit Fettrand, Entrecôte beziehungsweise Ribeye stark marmoriert und saftig. Für größere Runden gibt es häufig T-Bone- oder Porterhouse-Steaks mit Knochen. Viele Häuser geben die Herkunft des Fleisches an, etwa aus Argentinien, Irland, den USA oder aus regionaler Haltung, und unterscheiden zwischen grasgefüttert und getreidegefüttert.
Gegrillt wird über Holzkohle, auf dem Lavasteingrill oder im Hochtemperaturofen. Der Gast wählt die Garstufe, von rare mit rotem Kern über medium rare und medium bis well done. Dazu gehören klassische Beilagen wie Baked Potato mit Sour Cream, Pommes, Maiskolben, grüne Bohnen oder Rahmspinat, außerdem Kräuterbutter, Pfeffersauce oder Chimichurri.
Steakhäuser haben in Deutschland eine lange Tradition, von argentinisch geprägten Restaurants mit rustikaler Einrichtung bis zu modernen Häusern mit eigenem Reiferaum für Dry Aged Beef. Häufig ergänzen Burger, Spareribs und Fischgerichte das Angebot.
Wer unsicher ist, fragt nach einer Empfehlung für Zuschnitt und Garstufe, denn gute Servicekräfte beraten gern. Preise werden oft nach Gewicht angegeben. Für Vegetarier bieten viele Steakhäuser Salate, gegrilltes Gemüse oder Ofenkartoffeln als Hauptgericht an, die Auswahl ist jedoch meist überschaubar.
Typische Gerichte
- Rumpsteak
- Rinderfilet
- Entrecôte
- T-Bone-Steak
- Ribeye-Steak
- Baked Potato
- Spareribs
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Häufige Fragen zu Steakhäuser
Wie viele Steakhäuser umfasst das Verzeichnis?
Aktuell sind es 163 Adressen in 135 Städten und Gemeinden.
In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?
Die meisten Einträge finden sich in Berlin (5), Essen (5) und Rostock (4).
Welche Gerichte sind typisch?
Typisch sind etwa Rumpsteak, Rinderfilet, Entrecôte, T-Bone-Steak, Ribeye-Steak und Baked Potato.