Syrische Restaurants in Deutschland
Aus Damaskus und Aleppo: Die syrische Küche bietet Kibbeh, Mezze, Shawarma und kunstvolles Gebäck mit Pistazien und Sirup. Unser Verzeichnis führt 7 Lokale mit syrischer Küche, verteilt auf 7 Orte in ganz Deutschland.
Wissenswertes über syrische Küche
Syrien liegt an alten Handelswegen, und das schmeckt man. Die Küche gehört zur levantinischen Familie, hat aber eigene Schwerpunkte: Granatapfelsirup, mildes Aleppo-Paprikapulver, Kreuzkümmel, Piment und Zimt verleihen vielen Gerichten eine warme, leicht säuerliche Tiefe. Bulgur, Freekeh aus geröstetem grünem Weizen, Kichererbsen, Linsen, Auberginen und Joghurt sind ebenso wichtig wie Lamm und Hähnchen. Besonders die Städte Aleppo und Damaskus gelten als kulinarische Zentren mit jeweils eigenen Spezialitäten.
Kibbeh, Bällchen oder Aufläufe aus Bulgur und Hackfleisch, gibt es in zahlreichen Varianten, gebraten, gebacken oder in Joghurtsauce gegart. Zu Beginn werden wie in der ganzen Region Mezze gereicht: Hummus, Muhammara aus Paprika, Walnüssen und Granatapfelsirup, gefüllte Weinblätter und Fattoush. Als Hauptgericht folgen Grillspieße, Shawarma oder Schmorgerichte wie Maqluba, bei dem Reis, Gemüse und Fleisch in einem Topf gegart und zum Servieren gestürzt werden. Fatteh, Schichten aus geröstetem Brot, Kichererbsen und Joghurt, ist ein beliebtes Frühstück.
In Deutschland hat sich die syrische Gastronomie in den vergangenen Jahren stark verbreitet. In vielen Städten sind Imbisse mit Shawarma und Falafel, Restaurants mit großer Mezze-Auswahl sowie Konditoreien mit orientalischem Gebäck entstanden. Diese Süßwarenläden bieten Baklava, Knafeh mit geschmolzenem Käse und Grießteig sowie Maamoul, mit Datteln gefüllte Kekse.
Wer die Vielfalt kennenlernen möchte, bestellt eine gemischte Mezze-Platte für den Tisch und ergänzt sie um ein Grillgericht. Shawarma wird oft als Teller mit Reis, Salat und Knoblauchcreme angeboten, als Rolle eignet es sich zum Mitnehmen. Vegetarier finden reichlich Auswahl bei Dips, Salaten, Falafel und Fatteh. Zum Abschluss passen ein starker Kaffee mit Kardamom und ein Stück Gebäck.
Typische Gerichte
- Kibbeh
- Shawarma
- Muhammara
- Fatteh
- Maqluba
- Knafeh
- Baklava
Weitere Orte mit syrischer Küche
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Häufige Fragen zu Syrische Restaurants
Wie viele Syrische Restaurants umfasst das Verzeichnis?
Aktuell sind es 7 Adressen in 7 Städten und Gemeinden.
In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?
Die meisten Einträge finden sich in Berlin (1), Chemnitz (1) und Düren (1).
Welche Gerichte sind typisch?
Typisch sind etwa Kibbeh, Shawarma, Muhammara, Fatteh, Maqluba und Knafeh.