Persische Restaurants in Deutschland
Duftender Safranreis, langsam geschmorte Eintöpfe und frische Kräuter: Die persische Küche setzt auf Feinheit statt auf Schärfe. Deutschlandweit listen wir 10 Adressen mit persischer Küche – in 8 Städten und Gemeinden.
Wissenswertes über persische Küche
Die persische Küche, also die Küche Irans, blickt auf eine sehr lange Tradition zurück und hat die Küchen des Nahen Ostens, Zentralasiens und Indiens nachhaltig beeinflusst. Charakteristisch ist das Zusammenspiel von süß und sauer: Granatäpfel, getrocknete Limetten, Berberitzen, Walnüsse und Datteln treffen auf Lamm, Huhn und Rind. Safran, Kurkuma, Zimt und getrocknete Rosenblätter sorgen für feine Aromen, während Schärfe kaum eine Rolle spielt. Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander, Dill und Minze werden in großen Mengen verwendet.
Im Zentrum steht der Reis, der in Iran zu einer Kunst erhoben wurde. Chelow, locker gedämpfter Basmatireis mit Safran, wird oft mit Tahdig serviert, der goldbraunen Kruste vom Topfboden, die als besondere Delikatesse gilt. Dazu gibt es Kebab vom Grill, etwa Kubideh aus Hackfleisch oder Joojeh aus mariniertem Hähnchen, oder einen Khoresh, einen langsam geschmorten Eintopf. Bekannt sind Ghormeh Sabzi mit Kräutern und Kidneybohnen sowie Fesenjan mit Walnüssen und Granatapfelsirup. Zum Essen gehören oft ein Teller frischer Kräuter, Joghurt und Fladenbrot.
In Deutschland lebt eine große iranischstämmige Gemeinschaft, besonders in Städten wie Hamburg, Berlin, Köln und Frankfurt. Dort haben sich persische Restaurants etabliert, die neben Kebab und Eintöpfen häufig auch Tee aus dem Samowar und Süßspeisen wie Safraneis anbieten.
Für den ersten Besuch empfiehlt sich eine Kebab-Platte mit Safranreis oder eine Auswahl an Vorspeisen wie Kashk-e Bademjan, einem Auberginenpüree mit Molke, und Mast-o-Khiar, Joghurt mit Gurke und Minze. Vegetarier finden neben diesen Dips Kuku Sabzi, ein Kräuteromelett, sowie Reisgerichte mit Gemüse. Ein Glas Doogh, ein gesalzenes Joghurtgetränk, gehört für viele einfach dazu.
Typische Gerichte
- Chelow Kebab
- Ghormeh Sabzi
- Fesenjan
- Tahdig
- Joojeh Kebab
- Kashk-e Bademjan
- Kuku Sabzi
Persische Restaurants in Ihrer Stadt
Weitere Orte mit persischer Küche
- Berlin 1
- Bremen 1
- Frankfurt am Main 1
- Köln 1
- München 1
- Ravensburg 1
- Stuttgart 1
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Häufige Fragen zu Persische Restaurants
Wie viele Persische Restaurants umfasst das Verzeichnis?
Aktuell sind es 10 Adressen in 8 Städten und Gemeinden.
In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?
Die meisten Einträge finden sich in Hamburg (3), Berlin (1) und Bremen (1).
Welche Gerichte sind typisch?
Typisch sind etwa Chelow Kebab, Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Tahdig, Joojeh Kebab und Kashk-e Bademjan.