Marokkanische Restaurants in Deutschland
Tajine, Couscous und frischer Minztee: Die marokkanische Küche verbindet warme Gewürze mit süßen und salzigen Noten. Deutschlandweit listen wir 5 Adressen mit marokkanischer Küche – in 3 Städten und Gemeinden.
Wissenswertes über marokkanische Küche
Berberische, arabische, andalusische und französische Einflüsse haben die marokkanische Küche geformt. Typisch ist die Verbindung von herzhaften Zutaten mit Früchten: Lamm wird mit Pflaumen und Mandeln geschmort, Hähnchen mit eingelegten Salzzitronen und Oliven. Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Kurkuma, Safran und die Mischung Ras el-Hanout sorgen für Wärme und Tiefe, ohne dass die Gerichte übermäßig scharf sind. Wer Schärfe mag, greift zu Harissa. Frischer Koriander und glatte Petersilie runden viele Speisen ab.
Die Tajine, benannt nach dem Tongefäß mit kegelförmigem Deckel, ist das bekannteste Gericht: Fleisch, Fisch oder Gemüse garen darin langsam im eigenen Dampf. Ebenso wichtig ist Couscous, der in Marokko traditionell mit Gemüse und Fleisch serviert wird. Harira, eine Suppe aus Tomaten, Linsen und Kichererbsen, wird besonders im Fastenmonat Ramadan geschätzt. Als festliches Gericht gilt Pastilla, eine Blätterteigpastete mit süß-herzhafter Füllung und Puderzucker. Vorweg gibt es häufig kleine gekochte Salate, zum Schluss süßen Minztee und Gebäck mit Mandeln und Honig.
In Deutschland lebt eine große marokkanischstämmige Gemeinschaft, vor allem in Nordrhein-Westfalen und im Rhein-Main-Gebiet. Marokkanische Restaurants fallen oft durch ihre Einrichtung mit Messinglampen, Mosaiken und niedrigen, gepolsterten Sitzbänken auf. Daneben gibt es Imbisse mit gegrillten Spießen und Merguez sowie Teestuben.
Eine Tajine wird oft für mehrere Personen serviert und gemeinsam gegessen, wobei das Brot zum Aufnehmen der Sauce dient. Viele Lokale bieten Vorspeisenplatten mit Zaalouk, einem Auberginensalat, Karottensalat und Oliven an. Vegetarier sind gut versorgt, etwa mit Gemüsetajine oder Couscous mit sieben Gemüsen, sollten aber nachfragen, ob Brühen oder Harira Fleisch enthalten. Alkohol wird nicht in allen marokkanischen Restaurants ausgeschenkt, dafür ist der Minztee ein fester Bestandteil jedes Besuchs.
Typische Gerichte
- Tajine
- Couscous
- Harira
- Pastilla
- Kefta
- Zaalouk
- Merguez
- Minztee
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Häufige Fragen zu Marokkanische Restaurants
Wie viele Marokkanische Restaurants umfasst das Verzeichnis?
Aktuell sind es 5 Adressen in 3 Städten und Gemeinden.
In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?
Die meisten Einträge finden sich in Düsseldorf (3), Kassel (1) und Leipzig (1).
Welche Gerichte sind typisch?
Typisch sind etwa Tajine, Couscous, Harira, Pastilla, Kefta und Zaalouk.