Afghanische Restaurants in Deutschland
Kabuli Palau, Mantu und Bolani: Die afghanische Küche ist würzig statt scharf und verbindet Einflüsse aus Persien, Indien und Zentralasien. Unser Verzeichnis führt 4 Lokale mit afghanischer Küche, verteilt auf 4 Orte in ganz Deutschland.
Wissenswertes über afghanische Küche
An der Kreuzung alter Handelsrouten gelegen, hat Afghanistan eine Küche entwickelt, die Elemente aus Persien, Indien und Zentralasien vereint. Gewürze wie Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und schwarzer Pfeffer werden großzügig, aber ausgewogen eingesetzt, sodass die Gerichte aromatisch und selten scharf sind. Lamm, Rind und Huhn, Reis, Linsen, Joghurt, Auberginen, Spinat und Lauch gehören zu den wichtigsten Zutaten. Getrocknete Früchte und Nüsse bringen eine feine Süße ins Spiel.
Das Nationalgericht Kabuli Palau besteht aus gewürztem Reis mit zartem Lammfleisch, karamellisierten Karottenstreifen, Rosinen und Mandeln. Beliebt sind außerdem Mantu, gedämpfte Teigtaschen mit Hackfleisch, die mit Joghurt und einer Linsen- oder Tomatensauce serviert werden, und Aschak, ähnliche Teigtaschen mit Lauchfüllung. Bolani, dünne gefüllte Fladen mit Kartoffeln oder Lauch, eignen sich als Vorspeise, Kebab vom Holzkohlegrill mit frischem Naan als Hauptgang. Borani Banjan, geschmorte Aubergine mit Joghurt, ist eine häufige Beilage. Grüner Tee mit Kardamom begleitet das Essen.
Deutschland hat eine große afghanische Gemeinschaft, die besonders in Hamburg, aber auch in Frankfurt, München und anderen Städten lebt. Entsprechend finden sich dort Restaurants, Kebab-Imbisse und Lebensmittelläden mit afghanischen Spezialitäten. Einige Lokale bieten neben Tischen auch traditionelle Sitzecken mit Kissen und Teppichen.
Die Portionen, besonders beim Reis, sind in der Regel großzügig und lassen sich gut teilen. Vegetarier werden fündig bei Aschak, Bolani, Borani Banjan, Linsengerichten und Spinat mit Knoblauch. Da viele Restaurants halal kochen und keinen Alkohol ausschenken, lohnt sich ein Blick auf die Getränkekarte mit Tee, Doogh und Säften. Zum Nachtisch passt Firni, ein Milchpudding mit Kardamom und Pistazien.
Typische Gerichte
- Kabuli Palau
- Mantu
- Aschak
- Bolani
- Borani Banjan
- Kebab mit Naan
- Firni
Weitere Orte mit afghanischer Küche
- Bonn 1
- Denzlingen 1
- Frankfurt am Main 1
- Wiesbaden 1
Verwandte Küchen
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- Libanesische Restaurants in Deutschland 7
- Syrische Restaurants in Deutschland 7
- Marokkanische Restaurants in Deutschland 5
- Halal-Restaurants in Deutschland 4
Häufige Fragen zu Afghanische Restaurants
Wie viele Afghanische Restaurants umfasst das Verzeichnis?
Aktuell sind es 4 Adressen in 4 Städten und Gemeinden.
In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?
Die meisten Einträge finden sich in Bonn (1), Denzlingen (1) und Frankfurt am Main (1).
Welche Gerichte sind typisch?
Typisch sind etwa Kabuli Palau, Mantu, Aschak, Bolani, Borani Banjan und Kebab mit Naan.