QR-Code-Speisekarte für Bäckereien
In einer Bäckerei beginnt der Tag früh, und das Sortiment verändert sich bis zum Ladenschluss ständig. Morgens Brötchen und belegte Snacks, mittags vielleicht eine Suppe oder ein Mittagsangebot, nachmittags Kuchen und Blechkuchen. Was ausverkauft ist, ist ausverkauft. Viele Bäckereien sind zudem längst auch Café, mit Frühstück, Kaffeespezialitäten und Sitzplätzen.
Eine digitale QR-Code-Speisekarte hilft, diesen Mix übersichtlich abzubilden, vom Coffee to go an der Theke bis zum Frühstück am Tisch.
Die Besonderheiten im Bäckereialltag
- Tagesfrische Ware: Das Angebot richtet sich nach dem, was heute gebacken wurde, und unterscheidet sich von Tag zu Tag.
- Ausverkaufte Artikel: Spätestens am Nachmittag fehlen einzelne Sorten, und Gäste fragen trotzdem danach.
- Theke und Café: Ein Teil der Gäste nimmt mit, ein anderer bleibt zum Frühstück, oft mit unterschiedlichen Preisen außer Haus und im Haus.
- Viele Allergene: Kaum ein Produkt kommt ohne Gluten aus, dazu Milch, Ei, Nüsse, Sesam, Soja und Lupine.
- Wenig Zeit: Morgens zwischen sieben und neun muss es an der Theke schnell gehen.
Aktuelles Sortiment ohne Zettelwirtschaft
Die Theke zeigt, was gerade da ist, aber nicht, was darin steckt oder was es sonst noch gibt. Preisschilder werden schnell unübersichtlich, und handgeschriebene Zettel für Tagesangebote hängen oft noch, wenn das Angebot längst vorbei ist.
In der digitalen Karte pflegen Sie Ihr Sortiment selbst. Ist der Bienenstich weg oder das Dinkelbrot für heute ausverkauft, nehmen Sie es aus der Karte, und die Änderung ist sofort sichtbar. Ein neues Saisongebäck wie Rhabarberkuchen, Pflaumenkuchen oder Stollen ist genauso schnell ergänzt. Preise ändern Sie ebenfalls selbst, ohne dass neue Schilder gedruckt werden müssen.
Allergene bei Backwaren: besonders gefragt
Backwaren gehören zu den Produkten mit den meisten Allergenen. Neben glutenhaltigem Getreide wie Weizen, Roggen oder Dinkel sind Milch, Eier, Schalenfrüchte, Sesam und Soja typisch, in manchen Rezepturen auch Lupinenmehl. Selbst ein einfaches Brötchen kann durch Saaten oder Glasur mehrere Allergene enthalten. Hinzu kommen Zusatzstoffe, etwa bei Füllungen, Glasuren oder Belägen.
In der QR-Code-Speisekarte hinterlegen Sie die 14 Hauptallergene und Zusatzstoffe pro Produkt. Gäste mit Unverträglichkeiten können sie selbst nachlesen, und Ihr Verkaufsteam hat im Trubel eine verlässliche Auskunft zur Hand. Was Sie dabei beachten sollten, lesen Sie unter Allergenkennzeichnung.
Mitnehmen und Café in einer Karte
Für Bäckereien mit Sitzplätzen lohnt sich eine Gliederung, die beide Nutzungen abdeckt: Frühstücksangebote und Kaffeespezialitäten für Gäste, die bleiben, daneben Brot, Brötchen, Snacks und Kuchen für den Verkauf. Unterscheiden sich die Preise für Verzehr im Haus und außer Haus, machen Sie das mit einem kurzen, gut sichtbaren Hinweis transparent.
Am Tisch liegt der QR-Code auf einem kleinen Aufsteller, an der Theke hängt ein zweiter Code auf Augenhöhe. So können auch Wartende schon nachsehen, was es gibt. Die Karte öffnet sich im Browser des Smartphones, ohne App und ohne Anmeldung.
Frühstück und Kaffee
Das Frühstück ist für viele Bäckerei-Cafés ein wichtiges Standbein. Stellen Sie die Frühstücksangebote mit Uhrzeiten und Inhalt übersichtlich dar, zum Beispiel „bis 11 Uhr“, und ergänzen Sie Kaffeespezialitäten mit den Aufpreisen für Milchalternativen. Wer Pendler, Touristen oder internationale Studierende bedient, kann die Karte zusätzlich in weiteren Sprachen anbieten.
Mehr Anregungen zu Frühstück, Kuchen und Kaffeekarte finden Sie auf der Seite für Cafés.
QR-Code-Speisekarte für weitere Betriebe
Häufige Fragen
Kann ich ausverkaufte Backwaren kurzfristig aus der Karte nehmen?
Ja. Sie bearbeiten die Karte selbst, und jede Änderung ist sofort für Ihre Gäste sichtbar.
Lohnt sich eine QR-Code-Karte auch für eine reine Verkaufsbäckerei?
Vor allem wegen der Allergenangaben. Gäste können Inhaltsstoffe selbst nachlesen, und Ihr Team muss nicht in Ordnern nachschlagen.
Wie viele Allergene kann ich angeben?
Sie können für jedes Produkt die 14 Hauptallergene und Zusatzstoffe hinterlegen.
Wie sieht die Karte für meine Gäste aus?
Probieren Sie es in unserer Demo aus. Die Karte öffnet sich im Browser, ohne App.
Bereit für Ihre digitale Speisekarte?
Sehen Sie in der Live-Demo, wie Ihre Gäste die Karte erleben – oder schreiben Sie uns für ein unverbindliches Angebot.