Russische Restaurants in Deutschland
Pelmeni, Blini mit Smetana und kräftige Suppen: Die russische Küche ist wärmend, gesellig und reich an Vorspeisen. Unser Verzeichnis führt 4 Lokale mit russischer Küche, verteilt auf 4 Orte in ganz Deutschland.
Wissenswertes über russische Küche
Lange Winter haben die russische Küche geprägt. Kartoffeln, Kohl, Rote Bete, Buchweizen, Roggen, Pilze und eingelegtes Gemüse sind Grundzutaten, die sich gut lagern lassen. Sauerrahm, die Smetana, begleitet fast jedes Gericht, Dill ist das wichtigste Kraut. Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Salzgurken und das Brotgetränk Kwas haben eine lange Tradition. Viele Gerichte teilt die russische Küche mit den Küchen der Ukraine, Belarus und anderer Nachbarländer, sodass Herkunftsfragen nicht immer eindeutig zu beantworten sind.
Ein festliches Essen beginnt mit Sakuski, einer Auswahl kalter Vorspeisen: Salzgurken, marinierte Pilze, Heringshappen, Salat Olivier mit Kartoffeln, Erbsen und Mayonnaise oder Hering im Pelzmantel, eine Schichtspeise mit Roter Bete. Es folgen Suppen wie Borschtsch oder die säuerlich-würzige Soljanka und danach Hauptgerichte wie Pelmeni, kleine Teigtaschen mit Fleischfüllung, Bœuf Stroganoff oder Schaschlik. Blini, dünne Pfannkuchen, werden süß oder herzhaft gegessen, etwa mit Lachs oder Kaviar. Schwarzer Tee rundet das Essen ab.
In Deutschland leben viele russischsprachige Menschen, und entsprechend gibt es in zahlreichen Städten Lebensmittelgeschäfte, Bäckereien und Restaurants mit russischer und osteuropäischer Küche. Manche Lokale sind auf Feiern ausgerichtet und bieten große Säle, Livemusik und festliche Menüs, andere sind kleine Cafés mit Pelmeni und Piroggen.
Wer mit mehreren Personen kommt, bestellt am besten eine Auswahl an Sakuski und teilt sie. Pelmeni und Wareniki werden oft in Portionen mit Smetana, Butter oder in Brühe angeboten. Vegetarier finden Wareniki mit Kartoffel-, Quark- oder Kirschfüllung, Blini, Syrniki, kleine Quarkpfannkuchen, sowie Salate wie Winegret aus Roter Bete. Beim Borschtsch lohnt die Frage, ob er mit Fleischbrühe zubereitet wird.
Typische Gerichte
- Pelmeni
- Borschtsch
- Blini
- Soljanka
- Bœuf Stroganoff
- Salat Olivier
- Schaschlik
- Wareniki
Weitere Orte mit russischer Küche
- Berlin 1
- Köln 1
- Ulm 1
- Weil der Stadt 1
Verwandte Küchen
Häufige Fragen zu Russische Restaurants
Wie viele Russische Restaurants umfasst das Verzeichnis?
Aktuell sind es 4 Adressen in 4 Städten und Gemeinden.
In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?
Die meisten Einträge finden sich in Berlin (1), Köln (1) und Ulm (1).
Welche Gerichte sind typisch?
Typisch sind etwa Pelmeni, Borschtsch, Blini, Soljanka, Bœuf Stroganoff und Salat Olivier.