Afrikanische Restaurants in Deutschland
Ein Kontinent, viele Küchen: Afrikanische Restaurants servieren Eintöpfe, Grillfleisch, Kochbananen, Hirse- und Maisbrei aus ganz unterschiedlichen Regionen. Unser Verzeichnis führt 6 Lokale mit afrikanischer Küche, verteilt auf 6 Orte in ganz Deutschland.
Wissenswertes über afrikanische Küche
Von „der“ afrikanischen Küche zu sprechen, ist eine Vereinfachung. Der Kontinent umfasst mehr als fünfzig Länder mit sehr unterschiedlichen Esskulturen. Restaurants dieser Kategorie orientieren sich meist an einer Region: westafrikanisch etwa mit Einflüssen aus Ghana, Nigeria, Senegal oder Kamerun, ostafrikanisch mit Gerichten aus Äthiopien, Eritrea oder Kenia, gelegentlich auch südafrikanisch. Verbindende Elemente sind kräftig gewürzte Eintöpfe und Saucen, Hülsenfrüchte, Erdnüsse, Kochbananen, Maniok, Yams sowie Getreide wie Hirse, Mais und Reis.
In Westafrika gehört Jollof-Reis, in Tomaten-Paprika-Sauce gegart, zu den bekanntesten Gerichten. Dazu kommen Erdnusseintopf, gegrilltes Fleisch oder Fisch und frittierte Kochbananen. Fufu, ein fester Teig aus gestampftem Maniok, Yams oder Kochbananen, wird mit der Hand in Suppen und Saucen getunkt. In der ostafrikanischen Küche bildet Injera, ein säuerliches Fladenbrot, die Grundlage, auf dem Eintöpfe angerichtet werden. Gegessen wird traditionell oft gemeinsam von einer großen Platte.
In Deutschland finden sich afrikanische Restaurants vor allem in Großstädten, häufig als familiengeführte Lokale, die zugleich Treffpunkt für die jeweilige Community sind. Äthiopische und eritreische Restaurants sind dabei besonders verbreitet, westafrikanische Lokale und Imbisse mit Grillspezialitäten haben ebenfalls ihren festen Platz. Manche Betriebe führen zusätzlich einen kleinen Laden mit Gewürzen und Zutaten.
Ein Blick in die Speisekarte verrät, aus welcher Region die Küche stammt, und ein Gespräch mit dem Personal hilft bei der Auswahl. Viele Gerichte sind scharf, die Schärfe lässt sich aber oft anpassen. Vegetarier und Veganer finden reichlich Auswahl, zum Beispiel Linsen- und Bohneneintöpfe, Gemüsesaucen mit Erdnuss und Kochbananen. Wer mit den Händen isst, benutzt dafür üblicherweise die rechte Hand.
Typische Gerichte
- Jollof-Reis
- Fufu
- Erdnusseintopf
- Injera
- Suya
- Kochbananen
- Yassa
- Bobotie
Weitere Orte mit afrikanischer Küche
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Häufige Fragen zu Afrikanische Restaurants
Wie viele Afrikanische Restaurants umfasst das Verzeichnis?
Aktuell sind es 6 Adressen in 6 Städten und Gemeinden.
In welchen Städten gibt es die meisten Einträge?
Die meisten Einträge finden sich in Berlin (1), Dresden (1) und Frankfurt am Main (1).
Welche Gerichte sind typisch?
Typisch sind etwa Jollof-Reis, Fufu, Erdnusseintopf, Injera, Suya und Kochbananen.